Caractéristiques
Les vertébrés ne synthétisent pas l’acide pantothénique, il est apporté uniquement par l’alimentation.
La vitamine B5 est sensible à la chaleur en solution aqueuse.
Elle est très répandue dans la nature (acide pantothénique signifie « que l’on trouve partout » en grec).
Elle est très présente dans le foie, le rein, l’encéphale et le cÅ“ur.
La vitamine B5 est le précurseur du coenzyme A et est son constituant principal. Le coenzyme A intervient dans le métabolisme des lipides glucides et protides, il est impliqué dans la synthèse des hormones stéroïdes dérivant du cholestérol et dans la synthèse de l’hême de l’hémoglobine.
La vitamine B5 favorise la croissance et la résistance de la peau et des muqueuses.
Elle prévient les troubles des phanères (poils, cheveux, ongles).
La vitamine B5 est impliquée dans le développement et le fonctionnement du système nerveux central.
Besoins
L’apport journalier moyen est de 10mg
La vitamine B5 étant abondante dans l’alimentation les besoins journaliers sont normalement couverts.
Sources en mg pour 100 g
- Levure de bière 12
- Foie de veau (frit) 8
- Foie de bœuf (frit) 7,5
- Foie de porc (frit) 7
- Jaune d’Å“uf 4,5
- Cacahuètes 2,5
- Champignons crus 2
- Saumon (vapeur) 2
- Oeuf dur 1,5
- Riz complet 1,5
Carences
Exceptionnelle et lié à une grande dénutrition et un état de poly déficits
Signes cliniques
- Chute des poils
- Décoloration des cheveux
- Lésions cutanées
- Perte d’appétit
- Troubles digestifs
- Dégénérescence neuromusculaire
- Douleurs dans les bras et les jambes
Groupes à risques et personnes pouvant bénéficier de suppléments
- Grands dénutris
- Sujets nourris de façon prolongée et exclusive par voie parentérale
- Femmes allaitantes
Excès
Pas de problème connu
Remarques
La supplémentation en acide pantothénique soulagent la polyarthrite rhumatoïde.
La vitamine B5 diminuerait la gravité des réactions cutanées dues à l’exposition à un allergène (pollen ou poussière).
La vitamine B5 stimulerait la fertilité.
La panthénine, métabolite de l’acide pantothénique est utilisée dans le traitement de l’hypercholestérolémie, ses effets sont très favorables, elle a l’avantage d’être une substance naturelle, non toxique, sans effets secondaires. Son seul inconvénient est son coût.
La panthénine favoriserait le métabolisme de l’alcool en stimulant sa dégradation enzymatique.
Supplémentation
Les suppléments sont sous forme de sel de calcium ou de sodium ou sous forme alcool tous sont transformés en acide pantothénique dans l’organisme.
Synergies
Avec les autres vitamines B et le magnésium
Antagonismes
L’alcool provoque une diminution de la quantité d’acide pantothénique dans les tissus.
