L’apport de vitamines se fait au travers de l’alimentation. Elles sont absorbées, passent dans la circulation pour rejoindre les tissus où elles jouent leur rôle, puis sont éliminées.
Il existe des différences dans le métabolisme suivant les vitamines.
Absorption
Dans l’estomac, les différentes formes vitaminiques sont libérées des aliments et les dérivés complexes, dégradés en vitamines libres.
Site
Les vitamines sont absorbées dans l’intestin grêle, principalement au niveau du duodénum et du jéjunum.
Seules la vitamine C et la vitamine B12 sont absorbées au niveau de l’Iléon; pour cette dernière il s’agit d’un site extrêmement spécifique.
Les métaquinones (vitamineK2) peuvent être absorbées au niveau du colon.
| Grêle proximal (duodénum et jéjunum) |
Grêle distal (iléon) |
Colon | |
| vitamines liposoluble |
A, bêta-C*, D, E, K** | K2*** | |
| vitamines hydrosolubles |
B1, B2, PP, B5, B6, B8, B9 | C, B12 |
