Les vitamines
Pour qu’une substance soit considérée comme une vitamine authentique, elle doit répondre à trois caractéristiques :
- Elle ne peut être fabriquée par le corps humain, elle doit donc provenir d’une source extérieure à celui-ci;
- En cas de carence, des symptômes cliniques et biochimiques apparaissent;
- Les symptômes et les déficiences se résorbent avec l’apport de la vitamine manquante.
Les vitamines sont divisées en deux groupes en fonction de leur solubilité dans les solvants organiques (liposolubles) ou dans l’eau (hydrosolubles), mais pourquoi A, B, K , … ?
La vitamine F est en fait la série des acides gras poly-insaturés et parmi les acides gras essentiels, les omega 3 ont la vedette aujourd’hui… plus de détails vers vitamine F
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